Publié le 1 août 2025
La cuvée Chardonnay Extra Brut 2019 du Domaine Nowack est issue d’une vendange précise sur un terroir calcaire sableux posé sur marne. Ce 100% Chardonnay s’affirme dans une lecture vivante du sol et du millésime 2019.
Le vin est élevé en fût, puis tiré en liège en mai 2020 sans collage ni filtration, avant d’être dégorgé en janvier 2024. Le faible dosage de 2 g/L préserve sa pureté, sa droiture et sa vivacité naturelle.
