Publié le 1 août 2025
La cuvée Chardonnay Extra Brut 2019 du Domaine Nowack est issue d’une vendange précise sur un terroir calcaire sableux posé sur marne. Ce 100% Chardonnay s’affirme dans une lecture vivante du sol et du millésime 2019.
Le vin est élevé en fût, puis tiré en liège en mai 2020 sans collage ni filtration, avant d’être dégorgé en janvier 2024. Le faible dosage de 2 g/L préserve sa pureté, sa droiture et sa vivacité naturelle.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – 100% Chardonnay
- Millésime : 2019
- Terroir : Calcaire sableux sur marne
- Vinification : Élevage en fût – tirage liège – non collé – non filtré
- Tirage : Mai 2020
- Dégorgement : Janvier 2024
- Dosage : 2 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Élaboré par : Domaine Nowack – RM – Vandières – France
- Contient : Sulfites
- Degré alcoolique : 12% vol.
- Température de service : 8–10°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Nez vibrant sur la fleur blanche, les zestes d’agrumes et une touche crayeuse. Bouche élancée, tendue, avec une belle minéralité marneuse et une finale incisive.
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Accords mets & champagne
Parfait avec des huîtres iodées, un sashimi de daurade ou un crottin chaud sur salade de mâche. Cuvée idéale pour les mets vifs et précis.
