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CPHWINES

Oudiette - Les Bas Vigny 2022

69,20 €

Description

Ce Champagne « Les Bas Vigny » est un Extra Brut Blanc de Blancs produit par Maxime Oudiette, artisan vigneron à Beaunay. La parcelle Les Bas Vigny est située dans le village de Beaunay, sur un terroir d'argile à lignites et de silex, reposant sur une roche mère de craie friable. Ce Champagne 100% Chardonnay provient uniquement de la vendange 2022, première vinification de cette parcelle parcellaire. La maison protège et utilise l'écosystème associé au biotope de ses lieux pour transmettre l'originalité du terroir. Élevage de 11 mois en fûts de 228 litres, utilisation de levures indigènes, débourbage dynamique, sans bâtonnage, sans collage, sans filtration, sans stabilisation tartrique. Dosage Brut Nature (0 g/L), dégorgé en janvier 2026. Édition limitée de 2008 bouteilles. La maison recommande d'ouvrir la bouteille 10 minutes avant de la servir pour que le vin retrouve sa plénitude.

Producteur Maxime Oudiette - Artisan vigneron
Millésime 2022
Contenance 750 ml
Type Champagne Blanc de Blancs Extra Brut parcellaire
Cépage Chardonnay 100%
Origine Beaunay, Vallée de la Marne
Vinification 11 mois élevage en fûts de 228 litres, levures indigènes, débourbage dynamique, sans bâtonnage, sans collage, sans filtration, sans stabilisation tartrique
Dosage Extra Brut (0 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12% vol.
Certification AOC Champagne, Produit de France
Élevage Élevage 11 mois en fûts de 228 litres
Dégorgement Janvier 2026
Pur et minéral, incarnant l'essence du Chardonnay de Beaunay et son terroir singulier. Le vin développe des notes d'agrumes frais, de fruits blancs et une minéralité crayeuse persistante caractéristique de la craie friable. L'élevage en fûts de 228 litres avec levures indigènes apporte subtile complexité et authenticité. Sans collage ni filtration, le vin conserve sa pureté naturelle. Très sec en Extra Brut, bouche tendue et élégante, révélant la spécificité du terroir argilo-calcaire. Finale persistante et minérale, reflétant l'engagement de l'artisan vigneron envers une viticulture respectueuse de l'écosystème et une première vinification parcellaire authentique.
Température de service 8-10°C
Huîtres et fruits de mer délicats, poisson blanc grillé, fromages de chèvre frais, apéritif élégant et minéral. À servir après avoir ouvert la bouteille 10 minutes avant.

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