• Oudiette Les Caourdettes 2021 - CPHWINES
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CPHWINES

Oudiette Les Caourdets 2021

58,00 € 77,33 € / 1 l

Description

Publié le 24 juillet 2025 par Anthony GOMES

Une ode au terroir : Les Caourdettes de Beaunay

Avec la cuvée Les Caourdettes 2021, Champagne Oudiette met en lumière une parcelle unique nichée à Beaunay, au cœur de la Champagne. Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin artisanal est le fruit de pratiques respectueuses du biotope local, valorisant l’identité profonde du terroir.

Seulement 2 744 bouteilles ont été produites, après 11 mois d’élevage en fûts de 228 litres, sans bâtonnage, collage, filtration ni stabilisation tartrique. L’utilisation de levures indigènes et un débourbage dynamique offrent au vin sa précision aromatique. Le dosage minimal à 1,5g/L souligne sa tension et sa pureté.

Producteur Élaboré par : Oudiette Jeanniot
Contenance Contenance : 750 ml
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage : 100% Chardonnay
Origine Origine : Beaunay – Champagne
Vinification Vinification : Élevage 11 mois en fûts – Levures indigènes – Non filtré – Non collé – Pas de stabilisation tartrique
Dosage Dosage : Extra Brut – 1,5g/L
Alcool Alcool : 12% vol
Dégorgement Dégorgement : 15/10/2024
Ce Champagne révèle un nez minéral aux touches de citron frais, pierre humide et fleurs blanches. La bouche, tendue et saline, reflète l’identité du sol riche en argile ferrique et fossiles marins.
Température de service Température de service : 10–12°C
À savourer avec une brandade de cabillaud, des palourdes au citron, ou un comté affiné. Sa pureté et sa fraîcheur magnifient les textures délicates et les saveurs marines.

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