Publié le 24 juillet 2025 par Anthony GOMES
Une ode au terroir : Les Caourdettes de Beaunay
Avec la cuvée Les Caourdettes 2021, Champagne Oudiette met en lumière une parcelle unique nichée à Beaunay, au cœur de la Champagne. Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin artisanal est le fruit de pratiques respectueuses du biotope local, valorisant l’identité profonde du terroir.
Seulement 2 744 bouteilles ont été produites, après 11 mois d’élevage en fûts de 228 litres, sans bâtonnage, collage, filtration ni stabilisation tartrique. L’utilisation de levures indigènes et un débourbage dynamique offrent au vin sa précision aromatique. Le dosage minimal à 1,5g/L souligne sa tension et sa pureté.
