Oudiette - Rosé d'Infusion Extra Brut

Ce Champagne « Rosé d'Infusion » est un Extra Brut rosé produit par Maxime Oudiette, artisan vigneron à Beaunay. Ce Champagne incarne une méthode unique inspirée du thé. Elle consiste à incorporer des baies de Meunier (2%), entières et égrappées à la main, dans un moût de Chardonnay (98%) en pleine fermentation. La durée d'infusion, ainsi que la couleur, varient d'une année à l'autre, rendant chaque millésime unique. C'est la seule cuvée du domaine issue de l'assemblage de deux parcelles : Les Gras d'Huile et Les Barabannes. Élevage de 11 mois en fûts de 228 litres, utilisation de levures indigènes, débourbage dynamique, sans bâtonnage, sans collage, sans filtration, sans stabilisation tartrique. Dosage Brut Nature (0 g/L), dégorgé en janvier 2026. Édition limitée de 1002 bouteilles. La maison recommande d'ouvrir la bouteille 10 minutes avant de la servir pour que le vin retrouve sa plénitude.