Publié le 29 juillet 2025
La cuvée Avizoise 2019 Brut Nature est une signature du domaine Pascal Agrapart à Avize. Issu exclusivement de vieilles vignes de Chardonnay sur les terroirs crayeux des parcelles historiques de la commune, ce vin exprime toute la sève du sol et l’énergie du lieu-dit.
Élevée en fût de chêne avec des méthodes naturelles (sans collage ni filtration), cette cuvée est mise en bouteille en mai 2020, puis dégorgée en mai 2025. Le dosage est nul, correspondant à un Brut Nature. Le niveau de sulfites reste très faible (< 50 mg).
Le message sur l’étiquette souligne la fragilité du vin face à la chaleur : si le point visuel devient rouge, la bouteille a été exposée à une température trop élevée.
Fiche technique
- Type : Champagne Brut Nature – Blanc de Blancs
- Cépage : 100% Chardonnay
- Origine : Avize – Côte des Blancs
- Millésime : 2019
- Mise en bouteille : Mai 2020
- Dégorgement : Mai 2025
- Dosage : Brut Nature – 0 g/L
- Vinification : Élevage en fûts – Sans collage – Sans filtration
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Sulfites : < 50 mg/L
- Élaboré par : SCEV Pascal Agrapart – RM-30105-01 – Avize – France
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez riche et complexe autour de fruits blancs mûrs, épices et minéralité crayeuse. La bouche est puissante, tendue, avec une texture ample et une finale saline qui révèle la profondeur du terroir. Une cuvée d’équilibre et de tension.
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Accords mets & champagne
Parfait avec un bar rôti sur peau, une risotto aux asperges vertes ou un comté 24 mois. Sa puissance et sa précision minérale s’accordent à merveille avec les textures affirmées et les plats à résonance végétale ou lactée.
