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CPHWINES

Paul Gosset - Des jours et des Muids

45,00 € 60,00 € / 1 l

Description

Publié le 03 novembre 2025

Ce Champagne « Des jours et des Muids » est un assemblage multi-millésimé élaboré par Paul Gosset à Aÿ, dans la Marne. Issu des terroirs d’Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Dizy, il est élevé en réserve perpétuelle dans des muids et demi-muids, une méthode qui confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le tirage a eu lieu le 9 août 2023 et le dégorgement le 16 octobre 2024. Ce champagne confidentiel (5375 bouteilles) est dosé à 1 g/l, ce qui le classe parmi les extra-bruts.

Producteur Producteur :Paul Gosset
Contenance Contenance : 750 ml
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Pinot Noir (implicite via Blanc de Noirs et terroirs)
Origine Origine :Aÿ
Vinification Vinification :Cuves pendant 1 an, puis réserve perpétuelle en muids et demi-muids
Dosage Dosage :1 g/l
Alcool Alcool :12.5% Vol
Élevage Élevage :Réserve perpétuelle de plus de 10 ans
Dégorgement Dégorgement :09 octobre 2025
Complexe, vineux, légèrement oxydatif, belle tension minérale
Température de service Température de service :10–12 °C
Parfait avec saumon fumé, fromages affinés, ou risotto aux champignons

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