Pierre Paillard - Verzenay Grand Cru Vieilles Vignes 2019

118,00 €

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Publié le 12 novembre 2025

Ce Champagne « Verzenay Grand Cru Vieilles Vignes - Pinot Noir » 2019 est élaboré par la 8e génération du Champagne Pierre Paillard à Bouzy (Grand Cru), mais est ici issu exclusivement du terroir classé Grand Cru de Verzenay, sur la Montagne de Reims. Ce Blanc de Noirs (Pinot Noir) parcellaire est issu de vieilles vignes provenant des lieux-dits « Les Corettes » et « Les Champs St Martin ». Après une vinification et un élevage de 10 mois en fûts, il a bénéficié d'un très long vieillissement de 48 mois dans les crayères, avant d'être dégorgé en décembre 2023 avec un dosage très faible d'Extra Brut (2 gr/L). Un vin de pureté et de caractère.

Fiche technique

Producteur :Champagne Pierre Paillard

Millésime :2019

Contenance : 750 ml

Type :Champagne Grand Cru, Extra Brut, Blanc de Noirs

Océanique à influence continentale

Cépage :Pinot Noir

Origine :Verzenay Grand Cru

Vinification :Tiré Liège.

Dosage :2 gr/L - Extra Brut

Alcool :12,5% vol.

Certification :Grand Cru

Élevage :10 mois sur lies en fûts

Dégorgement :12/2023

Profil de dégustation

Un champagne vineux et structuré, avec une grande profondeur due à l'élevage en fûts et au long vieillissement. Le nez révèle des notes de fruits jaunes mûrs, de brioche, de pain d'épices et une touche fumée. La bouche est puissante, tendue par une belle acidité, et dotée d'une finale crayeuse et persistante.

Température de service :10 – 12 °C

Accords mets & vin

Idéal avec une volaille noble (chapon, pintade) rôtie, des crustacés (homard, langouste), ou des fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux Parmesan).

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