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CPHWINES

Ponsart - La DS

48,80 € 65,07 € / 1 l

Description

Publié le 02 octobre 2025

Ce Champagne « La DS » est un Blanc de Noirs Extra Brut de caractère, élaboré par les Vignerons Ponsart. Cette cuvée est une expression pure du Meunier (100%), le cépage roi de la Vallée de la Marne, issu du terroir de Germigny. Sa vinification est particulièrement engagée : fermentation alcoolique spontanée, fermentation malolactique réalisée et un élevage en fût de chêne. Présenté en Extra Brut et sans filtration ni passage au froid, ce Champagne est riche, vineux et met en valeur le fruit généreux et la texture typique du Meunier, avec une grande authenticité.

Producteur Producteur :Champagne Ponsart
Contenance Contenance :750ml
Type Type :Champagne - Blanc de Noirs (Meunier) - Extra Brut
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Meunier (100%)
Origine Origine :Terroir de Germigny (Vallée de la Marne)
Vinification Vinification :Fermentation alcoolique spontanée. Fermentation malolactique réalisée.
Dosage Dosage :Extra Brut
Alcool Alcool :12% vol
Élevage Élevage :Élevé en fût de chêne. Sans filtration et sans passage au froid.
Dégorgement Dégorgement :10/2024
Ce Meunier Extra Brut en fût révèle une belle complexité aromatique, typique des vins vinifiés sans artifice. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges (cerise, groseille) et de fruits jaunes, associées à des touches d'épices, de brioche ou de fruits secs apportées par l'élevage. En bouche, le vin est souple et charnu, la texture est enveloppante. L'Extra Brut maintient un équilibre et une fraîcheur finale, s'affirmant comme un Champagne très gastronomique.
Température de service Température de service 10 - 12°C
Sa structure et ses arômes de fruits en font un excellent compagnon de table.

Charcuterie : Jambon ibérique, saucisson sec.

Viandes Blanches : Porc laqué, filet de poulet rôti.

Cuisine Végétale : Risotto aux champignons, plats à base de lentilles ou de haricots secs.

Apéritif : À servir avec des plats salés riches en saveur.

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