Publié le 31 juillet 2025
La cuvée Les Terres Froides 2020 du Champagne R. Pouillon & Fils naît dans un havre de paix, en lisière de forêt à Hautvillers, au cœur de la Montagne de Reims. L’exposition nordiste et le sous-sol crayeux impriment au vin leur tension et leur éclat singulier.
Élaboré à 100% à partir de Chardonnay, ce champagne est vinifié artisanalement en bâtonnage et fûts, selon la Méthode Fabrice Pouillon. La prise de mousse se fait avec sucre et levures naturelles issues des raisins. Le dosage très faible (1 g/L) est prévu au premier trimestre 2024.
