Publié le 31 juillet 2025
La cuvée Les Terres Froides 2020 du Champagne R. Pouillon & Fils naît dans un havre de paix, en lisière de forêt à Hautvillers, au cœur de la Montagne de Reims. L’exposition nordiste et le sous-sol crayeux impriment au vin leur tension et leur éclat singulier.
Élaboré à 100% à partir de Chardonnay, ce champagne est vinifié artisanalement en bâtonnage et fûts, selon la Méthode Fabrice Pouillon. La prise de mousse se fait avec sucre et levures naturelles issues des raisins. Le dosage très faible (1 g/L) est prévu au premier trimestre 2024.
Fiche technique
- Type : Champagne Brut – Blanc de Blancs
- Millésime : 2020
- Cépage : 100% Chardonnay
- Origine : Hautvillers – Montagne de Reims
- Sol : Crayeux – Exposition nordiste
- Vinification : Artisanale – Bâtonnage – Fûts
- Méthode : Fabrice Pouillon – prise de mousse naturelle
- Dégorgement : Prévu T1 2024
- Dosage : 1 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Lot : TF2024#5829
- Élaboré par : EARL Champagne R. Pouillon & Fils – RM27235-01 – Mareuil-sur-Ay – France
- Contient : Sulfites
- Degré alcoolique : 11.5% vol.
- Allocation : CPH Châlons
- Température de service : 8–10°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Nez pur et élancé, avec des notes de pomme verte, d’agrumes fins et d’herbes fraîches. Bouche délicate, tendue, dominée par une minéralité crayeuse et une bulle subtile. Champagne idéal pour les amateurs de finesse et d’énergie.
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Accords mets & champagne
Parfait avec une céviche de bar aux agrumes, un thon blanc mi-cuit ou une tomme de chèvre affinée. Un champagne qui valorise la fraîcheur, la texture et la précision des accords marins ou lactés.
