Publié le 9 août 2025
La cuvée Solera Extra Brut de Champagne R. Pouillon & Fils est une expression Premier Cru du terroir de Mareuil-sur-Aÿ, élaborée selon un principe d’assemblage générationnel.
Ce vin “anti-millésime” est composé de 23 millésimes successifs, allant de 1997 à 2019, et reflète une vision intemporelle du terroir. Il associe à parts égales Pinot Noir et Chardonnay.
Le dégorgement est prévu pour le 2e trimestre 2024, avec un dosage Extra Brut de 3 g/L. Ce champagne peut être carafé ou ouvert 30 minutes à l’avance, et possède un potentiel de vieillissement en cave.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Premier Cru
- Cépages : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
- Origine : Mareuil-sur-Aÿ – Vallée de la Marne
- Assemblage : 23 millésimes – de 1997 à 2019
- Vinification : Méthode Solera – vin générationnel
- Dégorgement : 2e trimestre 2024
- Dosage : 3 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Alcool : 11.5% vol
- Bouteille : Lot S97191#6314 – Allocation Grande Boutique du Vin
- Élaboré par : EARL Champagne R. Pouillon & Fils – RM27233-01 – 51160 Mareuil-sur-Aÿ – France
- Contient : Sulfites
- Vigneron : Fabrice Pouillon
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez complexe mêlant fruits secs, notes oxydatives et épices douces. En bouche, une profondeur remarquable, une bulle fine et une finale persistante qui reflète la richesse de l’assemblage.
👉 Techniques de dégustation pour Extra Brut
Accords mets & champagne
À savourer avec un foie gras poêlé, un tajine aux fruits secsvieux parmesan
