Publié le 8 août 2025
La cuvée Mer sur Mont de Champagne Rémi Leroy est issue d’une viticulture de précision sur les sols du Portlandien de la Côte des Bar, avec enherbement naturel et labour.
La vinification est parcellaire sur lies, sans collage ni filtration, avec une mise en bouteille au printemps suivant la vendange. Le dégorgement est daté de décembre 2022, avec un dosage Brut Nature de 0 g/L.
La philosophie du domaine est limpide : « Une grande viticulture pour une expression optimale du terroir. »
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Cuvée parcellaire
- Cépages : 60% Pinot Noir – 20% Meunier – 15% Chardonnay – 5% Pinot Blanc
- Origine : Côte des Bar – Meurville
- Millésime : Vendange 2015
- Sol : Portlandien – Vieilles vignes
- Vinification : Parcellaire sur lies – Sans collage ni filtration – Tirage liège
- Dégorgement : Décembre 2022
- Dosage : 0 g/L – Brut Nature
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : SCEV Belroy – RM29984-01 – 10200 Meurville – France
- Contient : Sulfites
- Vigneron : Rémi Leroy
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez expressif sur les fruits jaunes, notes florales et minéralité crayeuse. En bouche, une tension affirmée, une bulle fine et une finale saline qui reflète la pureté du terroir.
👉 Techniques de dégustation pour Extra Brut
Accords mets & champagne
À savourer avec un tartare de thon, une salade de quinoa aux agrumes ou un chaource frais. Sa tension et sa précision magnifient les mets iodés et végétaux.
