Publié le 25 juillet 2025
L’expressivité naturelle d’un champagne engagé
La cuvée Blanc de Blancs Extra Brut de Robert Barbichon est une interprétation sincère des sols de la Côte des Bar. Ce champagne associe avec finesse 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Blanc, cultivés en biodynamie certifiée Demeter.
L’assemblage s’appuie sur 73% de vendange 2020, 23% de 2019 et 4% de 2018. Le vin est tiré le 11 mai 2021, dégorgé le 20 juin 2024 et dosé à 1 g/L, en Extra Brut. Chaque étape est menée à Gye-sur-Seine par EARL Barbichon-Prélat – RM-27522-01.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Blanc de Blancs
- Cépages : 70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc
- Assemblage : 73% 2020, 23% 2019, 4% 2018
- Tirage : 11 mai 2021
- Dégorgement : 20 juin 2024
- Dosage : Extra Brut – 1g/L
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Élaboré par : EARL Barbichon-Prélat – RM-27522-01 – Gye-sur-Seine
- Certification : Demeter, Ecocert FR-BIO-01
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un champagne à la tension minérale, porté par la fraîcheur du Chardonnay et la rondeur discrète du Pinot Blanc. Arômes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes et une touche végétale. Finale nette, salivante, reflet d’une viticulture sans compromis.
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Accords mets & champagne
Sublime les mets fins comme un cabillaud vapeur, une salade de fenouil et agrumes ou des fromages frais. Sa structure en fait un compagnon de l’instant délicat.
