Publié le 26 juillet 2025
Blanc de Noirs – Authenticité des cépages noirs en biodynamie
La cuvée Blanc de Noirs Brut Nature de Robert Barbichon est issue des terroirs de la Côte des Bar, où la famille cultive son vignoble depuis quatre générations. Ce champagne met en lumière l’équilibre entre 97% Pinot Noir et 3% Pinot Meunier, en agriculture biodynamique certifiée Demeter et Ecocert FR-BIO-01.
Assemblage de 82% vendange 2020 et 18% 2019. Tiré le 11 mai 2021, puis dégorgé le 19 décembre 2024 (lot L521), ce vin est non dosé (0 g/L) et reflète une vinification précise et naturelle.
Élaboré à Gye-sur-Seine par EARL Barbichon-Prélat – RM-27522-01, ce champagne incarne la philosophie artisanale et le respect du vivant.
Fiche technique
- Type : Champagne Brut Nature – Blanc de Noirs
- Cépages : 97% Pinot Noir – 3% Pinot Meunier
- Assemblage : 82% 2020 – 18% 2019
- Tirage : 11 mai 2021
- Dégorgement : 19 décembre 2024 – Lot L521
- Dosage : Brut Nature – 0g/L
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Certification : Biodynamie – Demeter / Ecocert FR-BIO-01 – Agriculture UE
- Élaboré par : EARL Barbichon-Prélat – RM-27522-01 – 10250 Gye-sur-Seine
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un champagne à la structure affirmée, au nez fruité porté par des arômes de fruits rouges frais et de cerise. En bouche, une belle tension, une texture généreuse et une finale nette révélant l’expression des cépages noirs en sol vivant.
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Accords mets & champagne
Parfait avec une volaille rôtie, une terrine de légumes racines, ou un comté affiné. Sa complexité s’accorde avec les textures franches et les plats authentiques.
