Publié le 29 juillet 2025
La cuvée Heri-Hodie Extra Brut de Roger Coulon incarne l’héritage familial transmis depuis 1806. Le nom latin “heri-hodie” symbolise ce passage de génération en génération. Issu de terroirs classés Premier Cru : Vrigny, Coulommes-la-Montagne et Villers-Allerand, ce champagne est élaboré avec précision et respect du vivant.
La vinification repose sur la réserve perpétuelle de Meunier à hauteur de 90%, sans collage, sans filtration, avec un vieillissement prolongé sur lies. Le dégorgement est daté de juillet 2023 avec un dosage Extra Brut à 3 g/L.
La cartographie viticole figure sur l’étiquette : les parcelles du domaine en noir, celles de cette cuvée en or. Elle est élaborée à Vrigny par Éric Coulon, sous la référence RM-28609-01.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Premier Cru
- Cépage : 90% Meunier – Réserve perpétuelle
- Origine : Vrigny, Coulommes-la-Montagne, Villers-Allerand – Premier Cru
- Vinification : Vieillissement sur lies – Sans collage – Sans filtration
- Dégorgement : Juillet 2023
- Dosage : Extra Brut – 3 g/L
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Élaboré par : Éric Coulon – RM-28609-01 – 51390 Vrigny – France
- Site officiel : champagne-coulon.com
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Nez de pomme mûre, fleurs blanches et épices douces. En bouche, tension salivante, minéralité affirmée et finesse de bulle contribuent à un profil précis, élégant et généreux.
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Accords mets & champagne
Accompagne parfaitement une volaille rôtie, un bar sauvage grillé ou une tomme de brebis affinée. La finesse et la faible dosage offrent une belle versatilité à table.
