Publié le 20 août 2025
La cuvée Fosse Grely de Champagne Ruppert-Leroy est issue de la parcelle “La Fosse”, cultivée en biodynamie sur un sol profond d’argile rouge sur calcaire.
Elle est composée de 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay, vendangés en 2022. Vinifiée sans soufre ajouté, cette cuvée reflète la pureté du terroir et la philosophie artisanale du domaine.
Le dégorgement est daté de mai 2024, avec un style Brut Nature.
Fiche technique
- Type : Champagne Brut Nature – Cuvée parcellaire
- Cépages : 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
- Origine : Côte des Bar – Aube
- Parcelle : “La Fosse” – Sol argile rouge sur calcaire
- Récolte : 2022
- Vinification : Nature – Sans soufre ajouté
- Dégorgement : Mai 2024
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Élaboré par : Ruppert-Leroy SARL – Essoyes – France
- Certification : Vin Biologique – FR-BIO-01
- Température de service : 11°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez sur les fruits rouges, notes florales et minéralité crayeuse. En bouche, une tension vive, une bulle fine et une finale saline qui reflète la profondeur du sol et la vitalité du lieu.
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Accords mets & champagne
À savourer avec un tataki de thon, un gratin de légumes racines ou un langres affiné. Sa structure et sa fraîcheur accompagnent les plats à la fois fins et expressifs.
