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CPHWINES

Sacy Soeur & Frère - Le Trou d’Enfer Face Sud 2023

45,80 €

Description

Sacy Soeur & Frère propose Le Trou d’Enfer - Face Sud, une cuvée Blanc de Noirs issue d’une parcelle complantée du lieu-dit “Le Trou d’Enfer” à Cernay-les-Reims, exposée au sud. Assemblage équilibré de 50% de Pinot Noir et 50% de Meunier de la vendange 2023, cette champagne révèle une approche naturelle et traditionnelle. Tirage sous liège, fermentation spontanée en petite cuve inox, malolactique effectuée naturellement, non collée et non filtrée. Brut Nature sans dosage, dégorgée en avril 2026, cette cuvée incarne la philosophie minimaliste et respectueuse de la nature, certifiée Bio. Production limitée.

Producteur Sacy Soeur & Frère - Vigneron Récoltant
Millésime 2023
Contenance 75 cl
Type Champagne Blanc de Noirs Brut Nature
Cépage Pinot Noir 50%, Meunier 50%
Origine Cernay-les-Reims, Champagne, France
Vinification Tirage sous liège, fermentation spontanée en petite cuve inox, malolactique naturelle, non collée, non filtrée
Dosage Brut Nature (0 g/l)
Alcool 12% vol.
Dégorgement 17 avril 2026
Champagne Blanc de Noirs d’une grande authenticité aux bulles fines et persistantes. Robe dorée exprimant l’assemblage Pinot Noir-Meunier. Nez complexe révélant les fruits et la minéralité de Cernay-les-Reims. Bouche fraîche et élégante, Brut Nature révélant l’essence pure de la fermentation naturelle. Grande acidité vive, texture racée, finale sèche et persistante. Champagne vivant et authentique reflétant le terroir et la philosophie naturelle.
Température de service 7-9°C
Volailles rôties, gibier blanc, champignons, truffe, crustacés, fromages à pâte pressée, charcuteries affinées, apéritif perlant

12 en stock
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