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CPHWINES

Sacy Soeur & Frère - Les Chardonnays Perchés 2023

53,50 €

Description

Sacy Soeur & Frère propose Les Chardonnays Perchés, une cuvée issue d’une parcelle exposée au sud du terroir de Cernay-les-Reims. Élaborée à partir de Chardonnay 100% de la vendange 2023, cette champagne révèle une approche naturelle et minimaliste, sans ajout de sulfites. Fermentation spontanée en fût, malolactique effectuée naturellement, non collée et non filtrée. Brut Nature sans dosage, dégorgée en avril 2026, cette cuvée incarne la philosophie la plus respectueuse de la nature, certifiée Bio. Production limitée à 1469 bouteilles.

Producteur Sacy Soeur & Frère - Vigneron Récoltant
Millésime 2023
Contenance 75 cl
Type Champagne Blanc de Blancs Brut Nature
Cépage Chardonnay 100%
Origine Cernay-les-Reims, Champagne, France
Vinification Fermentation spontanée en fût, malolactique naturelle, non collée, non filtrée, zéro sulfite ajouté
Dosage Brut Nature (0 g/l)
Alcool 12% vol.
Certification Bio - Aucun Sulfite Ajouté
Dégorgement 17 avril 2026
Champagne Blanc de Blancs d’une grande pureté aux bulles fines et élégantes. Robe dorée pâle exprimant la nature minimaliste. Nez délicat et minéral caractéristique du Chardonnay de Cernay-les-Reims. Bouche fraîche et précise, Brut Nature révélant l’essence pure de la fermentation naturelle. Acidité vive, texture racée, finale sèche et persistante. Champagne authentique et vivant, reflet d’une philosophie extrême du respect de la nature.
Température de service 6-8°C
Huîtres crues, coquilles Saint-Jacques, crustacés délicats, poisson blanc grillé, fromages frais, cuisine asiatique légère, fruits de mer, apéritif minimaliste

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