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CPHWINES

Sacy Sœur & Frère - Les Courtisols Grand Cru 2021

77,00 €

Description


Ce Champagne « Les Courtisols du Fût[ur] » est un Brut Nature Grand Cru Blanc de Noirs produit par Sacy Sœur & Frère à Verzy. Ce Champagne 100% Pinot Noir provient d'une parcelle en haut de coteaux du lieu-dit « Les Courtisols », dans le Grand Cru de Verzy. La fermentation est spontanée en fût avec fermentation malolactique effectuée naturellement. Non collé, non filtré. Dosage Brut Nature (0 g/L), dégorgé en septembre 2025, récolte 2021. Cuvée parcellaire limitée à 1960 bouteilles. Ce Champagne incarne l'expression future du terroir et la philosophie naturelle de la maison.

Producteur Sacy Sœur & Frère (Louis de Sacy)
Millésime 2021
Contenance 750 ml
Type Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Grand Cru
Cépage Pinot Noir 100%
Origine Verzy, Montagne de Reims
Vinification Fermentation spontanée en fût, fermentation malolactique effectuée naturellement, non collé, non filtré
Dosage Brut Nature (0 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12% vol.
Certification AOC Champagne Grand Cru
Élevage Élevage en fût
Dégorgement Septembre 2025
Puissant et expressif, incarnant l'essence du Pinot Noir de Verzy Grand Cru en haut de coteaux. Le vin développe des notes de petits fruits rouges (cerise, griottine), de minéralité crayeuse et une belle tension caractéristique de l'altitude. La fermentation spontanée en fût apporte une complexité remarquable et une rondeur naturelle. Non collé, non filtré, le vin révèle toute sa pureté et sa structure. Bouche ample et structurée, très sec en Brut Nature, exprimant la finesse et la puissance du terroir en haut de coteaux. Finale persistante et minérale, reflétant l'approche naturelle et l'authenticité de cette cuvée parcellaire limitée.
Température de service 8-10°C
Viandes rouges rôties légères, volaille robuste, poissons savoureux, fromages affinés, charcuteries fines, apéritif élégant et naturel.

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