Stéphane Regnault - CHROMATIQUE 2022

Une cuvée singulière et poétiquement nommée, "Chromatique" de Stéphane Regnault peint la richesse terroir du Mesnil-sur-Oger et d'Oger, deux Grand Cru voisins aux caractères distincts. Composée à 100% de Chardonnay, cette cuvée d'assemblage révèle la multiplicité géologique de ces terroirs d'exception.

La vendange 2022 a fermenté spontanément et bénéficie d'un mariage subtil entre trois approches : 30% de vin de réserve apportant rondeur et stabilité, 45% vinifié en inox pour préserver fraîcheur et minéralité, et 25% en bois pour ajouter cette richesse aromatique et cette structure charnue. Mis en bouteilles en août 2023, ce champagne a mûri sur lattes durant environ deux ans avant son dégorgement en juin 2025, avec un dosage messuré à 2 grammes – une trace de sucre qui l'inscrit en "Extra Brut" et lui confère une légère douceur tempérée.

Les vignes du Mesnil, plantées sur des coteaux très crayeux, apportent cette minéralité coupante, cette salinité caractéristique du terroir blanc par excellence. Celles d'Oger, implantées sur sol plus riche, complètent l'assemblage avec une rondeur naturelle. Avec ses 12,5° d'alcool, "Chromatique" offre équilibre et harmonie : une symphonie de nuances où minéral et fruité dialoguent en permanence, où rigueur et générosité s'épousent dans un champagne sophistiqué et vivant.