Stéphane Regnault - LYDIEN N°119 2020

Une cuvée intimiste et profondément minérale signée Stéphane Regnault, issue d'une parcelle singulière du Chemin de Flavigny à Oger, Grand Cru. Composée à 100% de Chardonnay, cette monocépages révèle la pureté et la complexité du terroir du sud d'Oger.

La parcelle elle-même raconte l'histoire géologique de ce lieu mythique : plein sud, avec une pente douce de 6%, elle bénéficie d'une exposition solaire maximale. Son sol superficiel très léger, son horizon intermédiaire peu riche en craie, et surtout son sous-sol de craie compacte légèrement fracturé – voilà la signature minérale qui forge ce champagne.

La vendange 2020 a connu une vinification résolument non interventionniste : fermentation spontanée et malolactique complète. 75% du vin a fermenté en barrique, apportant richesse, complexité boisée et rondeur remarquable. Complété par 25% de vin de réserve perpétuelle issu de millésimes 2014 à 2019, ce champagne conjugue jeunesse et stabilité aromatique. Mis en bouteilles en juillet 2021, il a mûri sur lattes durant près de quatre ans avant son dégorgement en juin 2025. Avec un dosage minimaliste d'1 gramme en "Extra Brut", il libère intégralement la minéralité craieuse et la richesse de son boisé.

Avec ses 12,5° d'alcool et son pedigree naturel, c'est un champagne de garde et de méditation, où la craie d'Oger dialogue avec la générosité du bois, où minéral et fruité s'entrelacent dans une persistance remarquable. Un vin pour les amateurs d'authenticité et de terroir.