Stéphane Regnault Mode Mixolydien N°99
Stéphane Regnault Mode Mixolydien N°99
Ce Champagne Grand Cru est un Blanc de Blancs (Chardonnay) issu de la parcelle « Le Moulin » à Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Élaborée par Stéphane Regnault, cette cuvée « Mode Mixolydien N°99 » a pour base la vendange 2019, complétée par 15% de vins de réserve. La vinification est menée par des fermentations spontanées, avec une proportion importante de 85% de la récolte 2019 élevée en barrique. La fermentation malolactique est complète. Ce vin est classé Champagne Extra Brut avec un dosage très fin d’1 gramme par litre, cherchant à exprimer la pureté du terroir crayeux d'Oger. Il a été dégorgé en mars 2025.
Fiche technique
Fiche technique
Producteur : Stéphane Regnault (Élaboré par EARL Patrick Regnault)
Millésime : Base 2019 (avec 15% de vins de réserve 2014 à 2018)
Contenance : 750 ml
Type : Vin effervescent (Champagne) - Blanc de Blancs
Océanique à influence continentale
Cépage : Chardonnay
Origine : Champagne (Oger, Grand Cru)
Vinification : Vendanges 2019. Fermentation spontanée. Fermentation malolactique complète.
Dosage : 1 gr (Extra Brut)
Certification : Pratiques viticoles respectueuses (aucun pesticide de synthèse, enherbement, travail du sol, cycles lunaires, utilisation de plantes en tisane et décoction).
Élevage : 85% de la vendange 2019 en barrique.
Dégorgement : 03/2025
Profil de dégustation
Profil de dégustation
Température de service : 11-13°C
Accords mets & vin
Accords mets & vin
En rupture de stock
- PAIEMENT SÉCURISÉ
- EMBALLAGE RENFORCÉ
- LIVRAISON RAPIDE
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*Photo non contractuelle. L'aspect réel du produit (étiquette, bouchon, etc.) peut présenter des variations mineures.
