• Thomas Perseval - Blanc de Blancs - LeVillage 2013 - CPHWINES
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CPHWINES

Thomas Perseval - Blanc de Blancs - LeVillage 2013

125,00 € 166,67 € / 1 l

Description

Un champagne d'exception signée Thomas Perseval, issu d'une vendange 2013 aujourd'hui chargée d'histoire. Composé à 100% de Chardonnay, provenant du lieu-dit "LeVillage" à Chamery, ce vin exprime la pureté et l'élégance intemporelle du cépage blanc par excellence.

Tiré en août 2014, ce champagne a bénéficié d'une maturation exceptionnelle sur lattes de près de dix ans avant son dégorgement à la volée en février 2024. Cette décennie de vieillissement en cave a permis au vin de développer une complexité remarquable, transformant le fruit jeune en richesse aromatique profonde. Certifié en agriculture biologiquepar Ecocert, ce champagne révèle une approche résolument naturelle et respectueuse du terroir.

En Brut Nature, sans dosage, il laisse s'exprimer la minéralité calcaire de Chamery dans toute sa splendeur. Avec ses 12,5° d'alcool, c'est un champagne de méditation, particulièrement remarquable pour son équilibre entre puissance et finesse, offrant une persistance en bouche qui témoigne de son long élevage et de la qualité de sa provenance.

Producteur Producteur: Thomas Perseval
Millésime Millésime: 2013
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type: Champagne - Blanc de Blancs
Cépage Cépage: Chardonnay
Origine Origine: Chamery, lieu-dit "LeVillage"
Vinification Vinification: Blanc de Blancs
Dosage Dosage: Brut Nature (0 g/L)
Alcool Alcool: 12,5°
Certification Certification: Agriculture Biologique (Ecocert)
Élevage Élevage: Sur lattes, environ 10 ans avant dégorgement
Dégorgement Dégorgement: Février 2024 (à la volée)
Complexe et racé, nez intense de noisette grillée, miel et notes briochées développées, bouche ample avec une grande minéralité, acidité noblement intégrée, finale exceptionnelle offrant une persistance impressionnante. Caractère évolué typique des grands Blancs de Blancs âgés.
Température de service Température de service: 8-10°C
Huîtres fines, langoustines, crustacés raffinés, poisson blanc en sauce beurre blanc, risotto aux champignons de Paris, fromages à pâte molle affinés, desserts fruités légers

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