Thomas Perseval - Grande Cuvée 2013

70,90 €

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Ce Champagne Premier Cru "Grande Cuvée" Brut Nature est élaboré par l'EARL Jeanet et Thomas Perseval à Chamery. C'est un vin parcellaire et millésimé (2013) d'une grande pureté, marqué par un dosage zéro. L'assemblage est parfaitement équilibré entre les trois cépages principaux, chacun issu d'un lieu-dit Premier Cru précis sur la Montagne de Reims ("La Masure" pour le Pinot Noir, "La Pucelle" pour le Meunier, et "Le Village" pour le Chardonnay). Le vin est certifié Biologique (AB) par Ecocert.

Fiche technique

Producteur :EARL Jeanet et Thomas Perseval

Millésime :Vendange 2013

Contenance :750ml

Type :Champagne Premier Cru (Millésimé)

Cépage :1/3 Pinot Noir ("La Masure"), 1/3 Pinot Meunier ("La Pucelle"), 1/3 Chardonnay ("Le Village")

Origine :Chamery, France

Dosage :Zéro (Brut Nature)

Alcool :12,5%

Certification :BIO (FR-BIO-01 Agriculture France)

Élevage :Tirage : Août 2014 (long élevage sur lattes de plus de 8 ans)

Dégorgement :Novembre 2022

Profil de dégustation

Le long élevage de plus de 8 ans et le dosage zéro confèrent à ce vin une grande complexité tertiaire et une vivacité exceptionnelle. On s'attend à des notes de fruits secs, de miel d'acacia, de zestes d'agrumes, avec une bouche tranchante, pure, et une finale minérale très longue.

Température de service :10-12°C

Accords mets & vin

Mets salins et minéraux : Oursin, sashimi de poisson blanc, plateau de fruits de mer, ou à l'apéritif pour les amateurs de pureté.

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