Publié le 30 juillet 2025
Thomas Perseval dévoile une expression brute et vibrante du Pinot Meunier à travers cette cuvée Le Hazat 2020, issue de son lieu-dit éponyme à Chamery, situé sur la Montagne de Reims.
Vendangée en 2020, tirée en septembre 2021 et dégorgée à la volée en février 2024, cette cuvée est un pur Brut Nature : aucun dosage ajouté, aucun compromis sur l’authenticité.
Élaborée dans le respect de la biodiversité et de la certification biologique Ecocert, cette bouteille incarne l'engagement de l'artisan. L’élevage est soigné, sans artifice, et le vin exprime librement son identité.
Fiche technique
- Type : Champagne Brut Nature – Monocépage
- Cépage : 100% Pinot Meunier
- Origine : Chamery – Le Hazat – Montagne de Reims
- Millésime : 2020
- Tirage : Septembre 2021
- Dégorgement : À la volée – Février 2024
- Dosage : 0 g/L – Brut Nature
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : EARL Jean et Thomas Perseval – RM-28732-02 – Chamery – France
- Certification : Biologique – Ecocert – FR-BIO-01
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez intense de fruits noirs frais, de terre humide et de plantes aromatiques. En bouche, le vin offre une attaque franche, une matière serrée et une minéralité crayeuse. Une cuvée au style assumé, idéal pour les amateurs de vins vibrants.
👉 Astuce dégustation : exprimer le terroir
Accords mets & champagne
Parfait avec une terrine de gibier, une galette de lentilles aux herbes, ou un langres affiné. Les arômes terriens et la tension minérale trouvent écho dans des plats racés et profonds.
