• Tristan Hyest – Les 7 Vignes - CPHWINES
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CPHWINES

Tristan Hyest – Les 7 Vignes

38,90 € 51,87 € / 1 l

Description

 

Publié le 5 août 2025

La cuvée Les 7 Vignes – Extra Brut de Tristan Hyest, vigneron à Trélou-sur-Marne, reflète une vision sensible et précise du Champagne. L’assemblage parfaitement dosé entre Chardonnay et Pinot Noir, allié à une base de vendange 2015 complétée par une soléra, offre une expression subtile du terroir.

Ce Champagne Extra Brut est dégorgé en juin 2024 et faiblement dosé (1,0 g/L), pour préserver au mieux son équilibre et sa fraîcheur naturelle. Il incarne le style artisanal de la maison Hyest avec une bulle élégante et une vinification méticuleuse.

Producteur Élaboré par : Tristan Hyest
Contenance Contenance : 750 ml
Type Type : Champagne Extra Brut
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Assemblage : 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir
Dosage Dosage : 1,0 g/L
Alcool Alcool : 12,5% vol
Dégorgement Dégorgement : Juin 2024
Nez délicat de fleurs blanches, fruits secs et zestes d’agrumes. Bouche vive, à la bulle fine, révélant une belle complexité entre la pureté du fruit et les touches toastées du vieillissement. Un Champagne racé qui joue sur l’équilibre et la profondeur.
Température de service Température de service : 10–13°C
Parfait sur des ravioles de langoustine, un comté affiné ou des poireaux grillés sauce mousseline. Sa structure lui permet des alliances raffinées entre terre et mer.

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Photo non contractuelle. L'aspect réel du produit (étiquette, bouchon, habillage, etc.) peut présenter des variations mineures selon les arrivages et les millésimes. Les dégorgements notamment peuvent varier en fonction des livraisons.

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