Domaine de Bichery - Les Terres Mêlées 2022

Producteur :Domaine de Bichery

Millésime de base :Vendange 2022

Contenance :750 mL

Type :Champagne Brut Nature

Cépage :Pinot Noir

Origine :Champagne

Vinification :Naturelle et Tranquille, Non collé, Non filtré, Non dérangé

Alcool :12.5% vol.

Certification :Vin Biologique (FR-BIO-01)

Dégorgement :Février 2025

Style : Ce champagne est souvent décrit comme vineux, juteux et corsé, avec une acidité vive et une tension minérale marquée. Le travail du vigneron, formé en Bourgogne, donne une élégance qui rappelle le style bourguignon, mais avec la fraîcheur pétillante du Champagne.

Arômes : On retrouve des notes de pomme mûre et d'agrumes, ainsi que des nuances de fruits à noyau mûrs et parfois une touche de brioche dorée (liée à l'élevage). La bouche est sapide et pulpeuse, d'une bonne consistance.

Température de service :10 - 13°

Grâce à son caractère vineux et sa forte acidité, il est parfait pour accompagner des plats plutôt que d'être servi seul à l'apéritif (bien qu'il fonctionne aussi).

Classiques : Excellent avec les Fruits de mer (huîtres, coquillages) et les Poissons.

Suggestions : Il s'accorde bien avec les plats légers ou des mets texturés comme un risotto aux coquillages ou une viande blanche.